ক্যালসিয়াম সাইট্রেট

ক্যালসিয়াম সাইট্রেট হল খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক এবং ফার্মাসিউটিক্যাল ফর্মুলেশনে ক্যালসিয়ামের একটি পছন্দের উৎস কারণ এর উচ্চ জৈব উপলভ্যতা এবং কম পেটের অ্যাসিড অবস্থার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। এটি সাধারণত ট্যাবলেট, ক্যাপসুল এবং চিবানো সম্পূরকগুলিতে হাড়ের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে, অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করতে এবং বিপাকীয় ফাংশনে সহায়তা করতে ব্যবহৃত হয়।

খাদ্য শিল্পে, ক্যালসিয়াম সাইট্রেট একটি পুষ্টি বর্ধক এবং শক্তিশালী এজেন্ট হিসাবে কাজ করে। স্বাদ বা গঠন পরিবর্তন না করেই ক্যালসিয়ামের পরিমাণ বাড়াতে এটি দুগ্ধজাত বিকল্প, ফলের রস, উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ, সিরিয়াল এবং কার্যকরী খাবারে যোগ করা হয়। বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণ অবস্থার অধীনে এর চমৎকার স্থায়িত্ব এটিকে তাপ-চিকিত্সা করা পণ্যের জন্য আদর্শ করে তোলে।

পাচনতন্ত্রের উপর এর মৃদু প্রভাবের কারণে, ক্যালসিয়াম সাইট্রেটকে প্রায়শই অ্যান্টাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ফর্মুলেশনে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এটি অপরিহার্য ক্যালসিয়াম পরিপূরক প্রদান করার সময় পাকস্থলীর অ্যাসিড নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে।

টেক্সচার এবং কাঠামোগত অখণ্ডতা বজায় রাখতে টিনজাত ফল এবং শাকসবজিতে দৃঢ় এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

পশু খাদ্য এবং পোষা পুষ্টি পণ্য একটি ক্যালসিয়াম উৎস হিসাবে কাজ করে।

নির্দিষ্ট প্রক্রিয়াজাত খাবারে বাফারিং এবং ইমালসিফাইং এজেন্ট হিসাবে কাজ করে।