মাংস পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য সোডিয়াম এরিথরবেট

ভিটামিন সি পরিপূরক এবং বৃদ্ধি, বিকাশ এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করার জন্য শিশু সূত্র, সিনিয়র নিউট্রিশন পাউডার, স্পোর্টস ড্রিংকস, প্রোটিন পাউডার এবং দুগ্ধজাত পানীয়তে যোগ করা হয়েছে।

মাংসের পণ্যগুলিতে (হ্যাম, সসেজ, বেকন) ব্যবহার করা হয় মায়োগ্লোবিন জারণ এবং বিবর্ণতা প্রতিরোধ করতে, একটি উজ্জ্বল লাল চেহারা বজায় রাখতে এবং শেলফ লাইফ বাড়াতে।

অক্সিডেটিভ লুণ্ঠন এবং মাংসের কালো হওয়া রোধ করতে জলজ পণ্যগুলিতে (হিমায়িত মাছ, চিংড়ি, কাঁকড়া) প্রয়োগ করা হয়।

জুস, জ্যাম, এবং টিনজাত ফল এবং শাকসবজি যোগ করা ভিটামিনের ক্ষতি এবং এনজাইমেটিক ব্রাউনিং কমাতে, উজ্জ্বল এবং আকর্ষণীয় রঙ সংরক্ষণ করে।

রুটি, বিস্কুট এবং পেস্ট্রিতে ময়দার সম্প্রসারণযোগ্যতা উন্নত করতে, লিপিড অক্সিডেশন এবং র্যান্সিডিটি প্রতিরোধ করতে এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের তুলনায় রুটি গাঁজন pH-এর উপর কম প্রভাব সহ স্টলিং বিলম্বিত করতে ব্যবহৃত হয়।

সয়া সস, ভিনেগার, কিমচি, চিলি সস, এবং আচারযুক্ত খাবারে প্রয়োগ করা হয় অক্সিডেটিভ ক্ষয় রোধ করতে, গন্ধ যৌগ (অ্যামিনো অ্যাসিড এবং সুগন্ধযুক্ত উপাদান) রক্ষা করতে এবং পণ্যের অম্লতার অত্যধিক বৃদ্ধি এড়াতে।