পলিডেক্সট্রোজ

পলিডেক্সট্রোজ

পলিডেক্সট্রোজ হল একটি কৃত্রিমভাবে সংশ্লেষিত পলিস্যাকারাইড যা প্রাথমিকভাবে গ্লুকোজ থেকে তৈরি হয়, উচ্চ তাপমাত্রার পলিমারাইজেশনের মাধ্যমে অল্প পরিমাণে সরবিটল এবং সাইট্রিক অ্যাসিড থাকে। পলিডেক্সট্রোজ বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা এবং জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা দ্বারা মোট খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি প্রকার হিসাবে স্বীকৃত।
একটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার হিসাবে, পলিডেক্সট্রোজ ঐতিহ্যগত অর্থে একটি 'চিনি' বা 'কার্বোহাইড্রেট' নয়। মানবদেহে পলিডেক্সট্রোজ ভেঙে ফেলার জন্য এনজাইমের অভাব রয়েছে, তাই এর বেশিরভাগই গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মধ্য দিয়ে যায় এবং অবশেষে নির্গত হয়। পলিডেক্সট্রোজ সাদা বা বন্ধ-সাদা কঠিন দানা হিসেবে দেখা যায় এবং পানিতে সহজেই দ্রবণীয়।

পলিডেক্সট্রোজ কি নিরাপদ?

পলিডেক্সট্রোসের নিরাপত্তা সরকারী কর্তৃপক্ষ দ্বারা ব্যাপকভাবে স্বীকৃত হয়েছে। চীনে, এটি জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা মান মেনে চলে; ইউরোপীয় ইউনিয়নে, এর খাদ্য সংযোজন সংখ্যা হল E1200; মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এটি বিভিন্ন খাবারে ব্যবহারের জন্য FDA দ্বারা অনুমোদিত।
বেশিরভাগ মানুষের জন্য, প্রস্তাবিত পরিমাণে এটি খাওয়া নিরাপদ। যাইহোক, অত্যধিক খাওয়ার ফলে অস্থায়ী গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তি যেমন ফোলাভাব এবং গ্যাস হতে পারে। আপনি যদি আপনার বিদ্যমান খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন না করে কার্যকরভাবে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার পরিপূরক করতে চান, তাহলে পলিডেক্সট্রোজ দিয়ে সুরক্ষিত খাবার একটি খুব সুবিধাজনক বিকল্প।