মাল্টল বা ইথাইল মাল্টল

প্রযোজ্য পণ্য: হ্যাম, সসেজ, নিরাময় করা মাংস, বিফ জার্কি, ব্রেসড মিটস, ফ্রাইড চিকেন, ফ্রোজেন ডাম্পলিং ফিলিংস ইত্যাদি।

মূল ফাংশন: মাংসের সুগন্ধের সমৃদ্ধি এবং উমামি, মুখোশ মাংসযুক্ত, অফাল, এবং প্রসেসিং-সম্পর্কিত-গন্ধ বাড়ায়; মায়োগ্লোবিনের সাথে মিথস্ক্রিয়া দ্বারা রঙের উজ্জ্বলতা উন্নত করে; স্টোরেজের সময় স্বাদ স্থিতিশীল করে।

প্রযোজ্য পণ্য: হিমায়িত মাছ এবং চিংড়ি, কাঁকড়া, শেলফিশ, টিনজাত মাছ, মাছের বল, কেলপ পণ্য ইত্যাদি।

কার্যকরভাবে মাছ, সামুদ্রিক, এবং শৈবালকে-গন্ধের মতো মাস্ক করে; প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং উমামি বাড়ায়; গলানোর পরে স্বাদ হ্রাস হ্রাস করে; উল্লেখযোগ্যভাবে স্বাদযোগ্যতা উন্নত করে।

প্রযোজ্য পণ্য: সয়া সস, ভিনেগার, চিলি পেস্ট, হট পট বেস, কিমচি, ফার্মেন্টেড বিন পেস্ট, ব্রেসিং স্পাইস মিক্স ইত্যাদি।

উমামি এবং স্তরযুক্ত সুবাস জটিলতা, মুখোশের গাঁজন-সম্পর্কিত-গন্ধ এবং অত্যধিক লবণাক্ততা, সুগন্ধের তীব্রতা বাড়ায়, এবং সারা জীবন জুড়ে স্বাদের সামঞ্জস্য বজায় রাখে।

প্রযোজ্য পণ্য: কার্বনেটেড পানীয়, ফলের পানীয়, কার্যকরী পানীয়, চিনি{0}}মুক্ত ক্যান্ডি, চকোলেট, হার্ড ক্যান্ডি এবং গামি।

খুব কম ডোজ এ, ফল এবং মিষ্টি সুবাস বিশুদ্ধতা বাড়ায়; ক্যালোরি যোগ না করে চিনির-মুক্ত ফর্মুলেশনের জন্য আদর্শ; মুখোশ মিষ্টি থেকে তিক্ততা এবং ফলের রস থেকে কৃপণতা, মুখের মসৃণতা উন্নতি.

প্রযোজ্য পণ্য: রুটি, কেক, বিস্কুট, মুনকেক, স্পঞ্জ কেক ইত্যাদি।

দুগ্ধজাত ও ক্যারামেলাইজড মিষ্টতা বাড়ায়, মাস্ক ময়দা বন্ধ করে-নোট এবং তেলের গন্ধ দূর করে, সুগন্ধের জটিলতা উন্নত করে, আটকে যেতে বিলম্ব করে এবং নরম টেক্সচার বজায় রাখতে সাহায্য করে।

প্রযোজ্য পণ্য: দুধের গুঁড়া, দই, আইসক্রিম, ক্রিম, নন-দুগ্ধ ক্রীমার, ইত্যাদি।

ক্রিমি এবং মিল্কি নোটকে শক্তিশালী করে, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বা উদ্ভিদ প্রোটিন (বিনি নোট) থেকে মুখোশ-গন্ধ দূর করে, এবং স্বাদের বিশুদ্ধতা এবং মসৃণতা উন্নত করে।