জ্যান্থান গাম ফুড বাইন্ডার

জ্যানথান গাম হল একটি জলে-দ্রবণীয় এক্সট্রা সেলুলার পলিস্যাকারাইড যা জ্যান্থোমোনাস ক্যাম্পেস্ট্রিসের সাথে গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়।

সিএএস নং: 11138-66-2।

চেহারা: ফ্যাকাশে হলুদ থেকে সাদা পাউডার, গন্ধহীন বা সামান্য গন্ধযুক্ত।

এটিতে একটি -1,4-সংযুক্ত গ্লুকোজ ব্যাকবোন রয়েছে। প্রতি দুটি গ্লুকোজ ইউনিট ম্যানোজ-গ্লুকুরোনিক অ্যাসিড-ম্যাননোজ দ্বারা গঠিত ট্রাইস্যাকারাইড সাইড চেইনের সাথে সংযুক্ত থাকে। কিছু ম্যাননোজ ইউনিট এসিটাইল এবং পাইরুভেট গ্রুপ বহন করে। আণবিক ওজন প্রায় 2-15 মিলিয়ন।

1. খাদ্য শিল্প (মোট আবেদনের 60-70%)

মূল ফাংশন: ঘন, স্টেবিলাইজার, সাসপেন্ডিং এজেন্ট, ইমালসিফায়ার, ওয়াটার-ধারণকারী এজেন্ট

পানীয়:

ফলের রস পানীয়, কার্বনেটেড পানীয়, এবং উদ্ভিদ প্রোটিন পানীয়; সংযোজন স্তর 0.1-0.5%। ফেজ বিচ্ছেদ এবং অবক্ষেপণ প্রতিরোধ করে, মুখের অনুভূতি উন্নত করে।

দুগ্ধজাত পণ্য:

দই, আইসক্রিম, পনির; ঘোল বিচ্ছেদ প্রতিরোধ করে এবং গঠন এবং স্থায়িত্ব উন্নত করে।

মসলা:

সালাদ ড্রেসিং, সস, সয়া সস; সান্দ্রতা বাড়ায়, ইমালসন স্থিতিশীল করে এবং স্বাদ উন্নত করে।

বেকড পণ্য:

রুটি, কেক, বিস্কুট; ময়দার এক্সটেনসিবিলিটি উন্নত করে, শেলফ লাইফ প্রসারিত করে এবং পণ্যের গুণমান উন্নত করে।

মাংস পণ্য:

হ্যাম, সসেজ, মাংসবল; জল{0}}ধারণ ক্ষমতা এবং স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে, স্লাইসিং কার্যক্ষমতা বাড়ায়।

হিমায়িত খাবার:

হিমায়িত ময়দা এবং হিমায়িত ডেজার্ট; হিমায়িত-গলানোর স্থায়িত্ব উন্নত করে এবং বরফের স্ফটিক গঠন প্রতিরোধ করে।

2. ফার্মাসিউটিক্যাল এবং স্বাস্থ্য পণ্য

ফার্মাসিউটিক্যাল সহায়ক:

ট্যাবলেট এবং ক্যাপসুলগুলিতে বাইন্ডার এবং বিচ্ছিন্নকারী হিসাবে এবং মৌখিক তরলগুলিতে ঘন এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

নিয়ন্ত্রিত/বর্ধিত{{0}রিলিজ ফর্মুলেশন:

মুক্তির হার নিয়ন্ত্রণ করতে এবং জৈব উপলভ্যতা উন্নত করতে ওষুধের বাহক হিসাবে কাজ করে।

পুষ্টিকর সম্পূরক:

খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের উত্স হিসাবে কাজ করে; অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য প্রতিদিন 5-10 গ্রাম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

চিকিৎসা খাবার:

স্থিতিশীল টেক্সচার এবং মুখের অনুভূতি প্রদানের জন্য বিশেষ চিকিৎসা উদ্দেশ্যে খাবারে ব্যবহৃত হয়।

3. ব্যক্তিগত যত্ন এবং প্রসাধনী

ত্বকের যত্ন পণ্য:

ক্রিম, লোশন, সিরাম; সান্দ্রতা বাড়ায়, ত্বকের অনুভূতি উন্নত করে এবং ময়শ্চারাইজেশনের সময় বাড়ায়।

শ্যাম্পু/কন্ডিশনার:

ফোমের স্থায়িত্ব উন্নত করে এবং চুলের মসৃণতা বাড়ায়।

টুথপেস্ট/মাউথওয়াশ:

গঠন উন্নত করে এবং সক্রিয় উপাদানের বসবাসের সময়কে দীর্ঘায়িত করে।

রঙিন প্রসাধনী:

ভিত্তি, লিপস্টিক; স্থিতিশীলতা এবং অ্যাপ্লিকেশন কর্মক্ষমতা উন্নত.

4. শিল্প অ্যাপ্লিকেশন

তেল শিল্প:

ড্রিলিং এবং ফ্র্যাকচারিং ফ্লুইডের জন্য ব্যবহার করা হয় প্রপ্যান্ট- বহন ক্ষমতা উন্নত করতে, তরল ক্ষয় কমাতে এবং ওয়েলবোর স্থিতিশীল করতে।

জল চিকিত্সা:

বর্জ্য জল চিকিত্সা এবং পানীয় জল বিশুদ্ধকরণে ফ্লোকুল্যান্ট এবং ফিল্টার সহায়তা হিসাবে কাজ করে।

কাগজ শিল্প:

কাগজের শক্তি এবং মুদ্রণযোগ্যতা উন্নত করতে কাগজের শক্তি বৃদ্ধিকারী এবং পৃষ্ঠের আকার এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

বস্ত্র শিল্প:

মুদ্রণ স্বচ্ছতা এবং ছোপানো অভিন্নতা উন্নত করতে একটি প্রিন্টিং পেস্ট এবং রঞ্জনবিদ্যা সহায়ক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

লেপ শিল্প:

কোটিনের রিওলজি এবং প্রয়োগের কার্যকারিতা উন্নত করতে ঘন এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়